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TEORÍA SIMPLE, SIMPLE (PERO SIMPLE) DEL VINO

Publicado el 3 diciembre, 2016 por sabiasquedelvino

El vino es una bebida fermentada de uva. Esto es lo que dice la RAE:

Bebida alcohólica que se hace del zumo de las uvas exprimido, y cocido naturalmente por la fermentación.

El tema básico es que tu echas muchas uvas en un recipiente grandote y ellas solas cuecen, se aplastan, se estrujan, y se transforman en vino.

El vino se hace a partir uvas, y hay dos tipos de uvas:

Uvas tintas.                                Uvas blancas.

 

 

 

 

De estas uvas salen tres tipos básicos de vino según su color, claro:

Tinto, rosado y blanco.

 

Un pequeño esquema para saber quién es quién…

 

 

 

Pues ya está claro ¿Verdad? 
En cuanto al rosado y al tinto la diferencia de color viene del tiempo de “cocción” (maceración) de las uvas en su jugo, a más tiempo, más color… y más propiedades.

Aaaah, pero como todo en este mundo hay excepciones. La excepción que confirma la regla es que hay vinos blancos hechos de uva tinta. Como algunos champagnes y cavas (sí, ambos son vinos blancos, espumosos, pero vinos blancos), hechos a partir de uvas tintas, sobre todo “pinot noir”.

Es decir, de esta cepa:

 

Sale un tipo de cava y champagne llamado blanc de noirs (blanco de tintas).

El cava habitualmente es blanc de blancs (blanco de blancas) porque está hecho con uvas blancas, pero eso os lo contaré más adelante.

Cava Blanc de Noirs de Juvé Camps:

 

Champagne Blanc de Noirs de Palmer & Co.

 

 

El cava es español, el champagne es francés, son parecidos aunque diferentes, como mellizos, no gemelos. Ya lo veremos.

Bueno, pues ahí lo tenéis. Fácil, pero con sus cosas, como todo en este mundo.

Próximamente, más…

No os cortéis en contar cual fue el primer vino que probasteis y si habéis probado un “blanc de noirs”.